オクラのえぐみが苦手なあなたへ
オクラは栄養価の高い野菜ですが、えぐみが苦手という人も多いのではないでしょうか。
そこで、今回はオクラのえぐみをなくす、簡単で効果的な方法をご紹介します。
この方法なら、オクラのえぐみも気にならず、美味しく食べることができますよ。
オクラのえぐみを取る方法【3ステップ】
オクラのえぐみは、次の3ステップだけで簡単に取り除くことができますよ。
ステップ1：ヘタを取る
まずはさっと水洗いして、ヘタの先端を取り除きます。
以下の2点は、時間があれば行ってみてください。より美味しくなります。
- ガクを取る：ヘタの周りの硬い部分（ガク）を面取りするように薄く切りとります。時間がないときは不要です。
- 塩もみをする：ただし、塩もみは時間がない時は飛ばしてOK。あとで茹でるときに、鍋に塩を入れてゆでれば大丈夫です。
ステップ2：茹でる
十分に沸騰している鍋で沸騰1〜2分間、しっかり茹でましょう。
ステップ1で塩もみしていない場合は、ここで鍋に塩を入れて茹でてください。
すでにゴワゴワして固くなってしまっている場合は、もう少し長めに4分くらい茹でます。
ステップ3：冷やす
茹で終わったら、冷水に入れて、冷まします。
ざるにとって水気を切って完成です！
生でも食べられるの？
結論、やわらかく採れたてのものなら、食べられます。
上と同じように、さっと水洗いをして、塩もみしてうぶ毛を取り、薄く切れば生のままでも食べられます。
- かつおぶしと醤油をかける
- 味噌汁に入れる
- 納豆に混ぜる
- おひたしにする
こんなふうにして食べるのがおすすめ。
茹でたときとは、違う風味を味わうことができて、オクラを楽しめますよ。
オクラのえぐみをなくして、美味しく食べよう！
オクラのえぐみをなくすことで、栄養価の高いオクラを美味しく食べることができます。
ぜひ、上記の方法を試してみてください。
