「グリーンスムージーのえぐみ、どうにかしたいです。」
あなたはこんな悩みをお持ちではありませんか？
- ほうれん草や小松菜などの葉物野菜のえぐみが苦手
- グリーンスムージーを毎日飲みたいけど、えぐみが気になる
- えぐみを抑えたグリーンスムージーのレシピを知りたい
このページでは、グリーンスムージーのえぐみの原因と対策、えぐみを抑えたおすすめレシピをご紹介します。
えぐみを抑えて、おいしく飲めるグリーンスムージーを作りましょう！
グリーンスムージーのえぐみの原因と対策
グリーンスムージーは、野菜や果物を混ぜて作る健康的な飲み物です。
しかし、ほうれん草や小松菜などの葉物野菜には、えぐみ成分が含まれているため、苦手な人も多いかもしれません。
そんな人のために、以下では、次のことをそれぞれ解説していきます。
- えぐみの原因
- えぐみを抑える方法
えぐみの原因は？
グリーンスムージーのえぐみの原因は、葉物野菜に含まれるシュウ酸などの成分です。
シュウ酸は、渋みや苦み、えぐみの原因となる成分です。
葉物野菜には、ほうれん草や小松菜、キャベツ、ブロッコリーなどに多く含まれています。
えぐみを抑える方法
えぐみを抑えるためには、以下の方法があります。
葉物野菜を下茹でする
葉物野菜を下茹ですることで、シュウ酸の含有量を減らすことができます。
茹で時間は、葉物野菜の種類や厚さによって異なります。ほうれん草や小松菜の場合は、30秒ほど茹でれば十分です。
このようにいわゆる「あく抜き」をしてから食べるのが一般的です。
酸味のある果物や野菜を加える
酸味のある果物や野菜を加えることで、えぐみを中和してさっぱりとした風味にすることができます。
おすすめの果物や野菜は、オレンジ、レモン、グレープフルーツ、キウイ、パイナップル、リンゴなどです。
乳製品を加える
乳製品を加えることで、マイルドな味わいにすることができます。
おすすめの乳製品は、ヨーグルト、牛乳、豆乳などです。
えぐみを抑えたグリーンスムージーのおすすめレシピ
ベーシックなレシピ
ベーシックなレシピは、ほうれん草、リンゴ、バナナ、ヨーグルトを1:1:1:1の割合で混ぜるだけです。
材料
- ほうれん草 1束
- リンゴ 1/2個
- バナナ 1本
- ヨーグルト 100g
作り方
- ほうれん草を洗って、下茹でしておく。
- ほうれん草の茎を切り落とす。
- リンゴとバナナは皮をむいて、一口大に切る。
- すべてをミキサーに入れて、滑らかになるまで混ぜる。
アレンジレシピ
アレンジレシピでは、以下の食材を加えることで、味や食感の変化を楽しむことができます。
- オレンジやレモンなどの柑橘類：えぐみを中和し、さっぱりとした味わいに。
- キウイやパイナップルなどの果物：甘みと酸味をプラスし、飲みやすく。
- 人参やカボチャなどの根菜類：甘みとコクをプラスし、栄養価をアップ。
- 豆乳や牛乳などの乳製品：まろやかな味わいに。
まとめ
ここまでの内容をまとめます。
グリーンスムージーのえぐみの原因は、葉物野菜に含まれるシュウ酸などの成分です。
えぐみを抑えるには、葉物野菜を茹でる、酸味のある果物や野菜を入れる、乳製品を入れるなどの方法があります。
これらの方法を組み合わせて、おいしいグリーンスムージーを作ってみてください。
